Mittwoch, 22. August 2012

Frozen Joghurt

Angesichts der heißen Temperaturen ist jede Abkühlung willkommen. Ein Trend der mir diesen Sommer das erste Mal so richtig aufgefallen ist, heißt "Frozen Joghurt".
Als die nachhaltigste Version dieses Trends habe ich Kurt Frozen Yoghurt im 1. Bezirk in Wien in Erinnerung. Dort wird ausnahmslos recylingfähige und kompostierbare Verpackung verwendet. Zudem sind viele Toppings Bio und Fair Trade, zB Zotter Schokolade. Näheres dazu:
 http://www.kurtfrozenyogurt.com/

Ob ein Frozen Joghurt in jedem Fall eine kalorienarme Alternative zu Eis ist, hängt wohl stark vom selbstausgesuchten Topping aus, wenn die Wahl zwischen Früchten und Schokolade besteht. Doch auch im Frozen Joghurt selbst kann sich Zucker befinden. In der Regel ist es aber wohl doch die leichtere Alternative. Letztlich entscheidet natürlich auch die Größe der Portion darüber, ob es ein leichten Snack oder ein deftiges Dessert wird.
http://orf.at/stories/2132805/

Dienstag, 21. August 2012

Tortilla mit Paprika

Ein leichtes Sommergericht: Tortilla mit Paprika.

Kartoffeln kochen und schneiden, Paprika schneiden und mit verquirlten Eiern übergießen. Auf beiden Seiten anbraten (also einmal wenden) - fertig!
Am besten mit einem Salat dazu essen.

Samstag, 11. August 2012

Suppe mit Karottengrün

Nach meinem Sommerurlaub bin ich wieder zurück im Alltagstrott. Doch auch auf dem Bio-Eck am Naschmarkt machen manche Stände noch Urlaub. Heute habe ich vor allem den Milch- und Käsestand von Helwin Hinke vermisst. Bei meinem Selbsterntegarten am Haschahof war ich heute natürlich auch. Es gibt viel zu ernten, die ersten Paprika, Tomaten und Karotten sind schon reif. Das hat mich natürlich auf eine Idee gebracht.

Bis vor wenigen Wochen wusste ich noch gar nicht, dass man das Grün der Karotten essen kann. Das habe ich durch Zufall in einem kleinen französischen Bio-Laden erfahren. Eine Kundin vor mir hat das Karottengrün zurückgelassen und ich bekam es zu meinem Erstaunen gratis angeboten. Danach habe ich im Internet nachgeschaut, was man damit kochen kann.  Eine Suppe zum Beispiel:

Zutaten: 1 Zwiebel, 1-2 Kartoffeln, das Grün von 2-3 Karotten, Salz, Pfeffer, eventuell etwas Sauerrahm zum abschmecken.

Zubereitung: die Zwiebeln klein schneiden, die Kartoffeln abschälen und in kleine Stücke schneiden und das Grün der Karotten ebenfalls schneiden. Die Zwiebelstücke in etwas Öl erhitzen, die Kartoffeln und das Karotten-Grün ca. 5 Minuten mitrösten, dann mit einem halben Liter Wasser aufgießen, würzen und 20-25 Minuten kochen lassen. Wer möchte, kann die Suppe auch passieren und mit Sauerrahm abschmecken.

Das Karottengrün enthält Kalzium und schmeckt mir jedenfalls sehr gut. Auch eine gute Alternative für alle die gerade keine Petersilie für die Suppe zur Hand haben und trotzdem etwas mehr grün in der Suppe haben möchten.