Jetzt habe ich es endlich geschafft und den Rhabarber zu einem Kompott verarbeitet. Eine angenehme Abwechslung des Speiseplans. Die leicht bittere Geschmack ist zwar gewöhnungsbedürftig, soll in Kombination mit Milchprodukten erträglicher sein. Das steht jedenfalls im Falterkochbuch. Dort steht auch, dass man Rhabarber nur bis zum 24. Juni essen soll. Denn diese Gemüsepflanze enthält die giftige Oxalsäure. Deswegen kann man auch nur die (geschälten!) Stängel und nicht die Blätter essen. Und Zucker und Zimtstange nicht vergessen, damit das Kompott auch nach was schmeckt.
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