Montag, 9. April 2012

Bärlauchsuppe

Heute verrate ich euch ein Rezept für eine tolle Bärlauchsuppe:

60 dag Kartoffeln schälen und dann kleinwürfelig schneiden. Eine Zwiebel und 1-2 Knochblauchzehen klein schneiden und in heißem Fett anrösten, dann die Kartoffelwürfel dazu geben. Die Suppe mit einem 3/4 Liter Wasser aufgießen und mit Suppenwürze und Gewürze (Lorbeerblätter, Kümmel und Muskatnusse, Salz und Pfeffer) würzen. Nach 15 min. die Lorbeerblätter herausfischen. Dann 10 dag klein genschnittenen Bärlauch in die Suppe geben. Kurz danach die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Anschließend 200 ml Sauerrahm einrühren, die restlichen Kartoffelwürfel in die Suppe einrühren Fertig!

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